Исследование направлено на изучение ассортимента рыбных блюд на шведском столе. Цель - выявить предпочтения посетителей. Методы включают анализ меню, опрос посетителей и сравнительный анализ. Результаты помогут оптимизировать предложение и улучшить управление ассортиментом.
Название: “ассортимент рыбных блюд на шведском столе”
Тип: Реферат
Объект исследования: ассортимент рыбных блюд
Предмет исследования: шведский стол
Методы исследования: анализ меню, опрос посетителей, сравнительный анализ
Научная новизна: выявление популярности и предпочтений в выборе рыбных блюд на шведском столе
Цель проекта: исследовать предпочтения посетителей в отношении рыбных блюд на шведском столе
Проблема: неопределенность в предпочтениях посетителей, неэффективное управление ассортиментом
Целевая аудитория: посетители ресторанов с шведским столом, менеджеры заведений общественного питания
Задачи проекта:
1. Изучить ассортимент рыбных блюд на шведском столе различных ресторанов
2. Провести опрос посетителей для выявления предпочтений
3. Сравнить результаты и выделить наиболее популярные блюда
4. Предложить рекомендации по оптимизации ассортимента
Содержание
- Анализ меню нескольких ресторанов с шведским столом
- Выявление разнообразия рыбных блюд в предложениях заведений
- Проведение опроса среди посетителей ресторанов
- Определение наиболее популярных рыбных блюд среди опрошенных
- Сопоставление результатов исследования ассортимента и предпочтений
- Выделение трендов и особенностей в выборе рыбных блюд на шведском столе
- Предложение конкретных шагов для улучшения предложения рыбных блюд
- Указание на потенциальные изменения в меню для удовлетворения потребностей посетителей