Проект направлен на изучение опыта работы поваром и кондитером в кафе "Саната". Методы исследования включают наблюдение, интервью, анкетирование и анализ документов. Целью проекта является изучение процесса прохождения производственной практики и оценка полученного опыта. Основная задача - выработать рекомендации для улучшения процесса практики.
Объект исследования: Процесс прохождения производственной практики в кафе “Саната”
Предмет исследования: Опыт работы поваром и кондитером в кафе “Саната”
Методы исследования: Наблюдение, интервью, анкетирование, анализ документов
Научная новизна: Изучение особенностей работы повара и кондитера в условиях кафе “Саната”
Цель проекта: Изучить процесс прохождения производственной практики в кафе “Саната” и оценить полученный опыт работы
Проблема: Отсутствие опыта работы в реальных условиях кафе у студентов
Целевая аудитория: Студенты, обучающиеся по профессии повара и кондитера
Задачи проекта:
1. Изучить организацию работы кафе “Саната”
2. Освоить навыки приготовления блюд и кондитерских изделий
3. Взаимодействовать с коллегами и клиентами
4. Оценить полученный опыт и выработать рекомендации для улучшения процесса практики.
Содержание
- Описание профессии повара и кондитера
- План работы на практике
- Приготовление блюд
- Изготовление кондитерских изделий
- Взаимодействие с коллегами и клиентами
- Опыт работы на кухне
- Участие в приготовлении меню
- Обучение новым техникам и рецептам
- Плюсы и минусы работы в кафе 'Саната'
- Рекомендации для улучшения процесса практики