Курсовая работа "Формирование ассортимента продукции в общепите" исследует процесс формирования оптимального ассортимента продукции для общепита. Методы исследования включают анализ рынка, опросы потребителей и SWOT-анализ. Цель - разработать эффективные стратегии оптимизации ассортимента, удовлетворяющего потребности клиентов и приносящего максимальную прибыль.
Название: “Формирование ассортимента продукции в общепите”
Тип: Курсовая работа
Объект исследования: ассортимент продукции в общепите
Предмет исследования: процесс формирования ассортимента продукции
Методы исследования: анализ рынка, опросы потребителей, SWOT-анализ
Научная новизна: разработка эффективных стратегий формирования ассортимента продукции в общепите
Цель проекта: исследовать и разработать методики формирования оптимального ассортимента продукции для общепита
Проблема: неоптимальный ассортимент продукции, не удовлетворяющий потребности клиентов и не приносящий максимальную прибыль
Целевая аудитория: владельцы и управляющие общепита, менеджеры по закупкам, специалисты по маркетингу
Задачи проекта:
1. Провести анализ рынка и конкурентов
2. Провести опросы среди потребителей для выявления предпочтений
3. Провести SWOT-анализ текущего ассортимента
4. Разработать рекомендации по оптимизации ассортимента продукции
Содержание
- Основные тенденции в сфере общепита
- Стратегии формирования ассортимента у конкурентов
- Методика опроса
- Результаты опроса
- Предпочтения потребителей в выборе продукции
- Сильные стороны текущего ассортимента
- Слабые стороны текущего ассортимента
- Возможности для улучшения
- Угрозы для ассортимента
- Оптимальный размер ассортимента
- Адаптация под потребности клиентов
- Учет сезонности и трендов