Курсовая работа по организации работы кондитерской на 40 посадочных мест. Исследование спроса, оптимизация производства, маркетинговые стратегии. Цель - обеспечить высокий уровень обслуживания и прибыли. Проблемы: неоптимальная организация работы, низкая привлекательность для целевой аудитории.
Название: “Организация работы производства специализированной закусочной кондитерской на 40 посадочных мест”
Тип: Курсовая работа
Объект исследования: организация работы производства специализированной закусочной кондитерской
Предмет исследования: организация работы производства, управление персоналом, маркетинговые стратегии
Методы исследования: анализ литературы, наблюдение, опросы, SWOT-анализ
Научная новизна: разработка эффективной модели организации работы кондитерской с учетом специфики бизнеса
Цель проекта: разработать эффективную модель организации работы кондитерской для обеспечения высокого уровня обслуживания и прибыли
Проблема: неоптимальная организация работы производства и обслуживания, недостаточная привлекательность кондитерской для целевой аудитории
Целевая аудитория: любители сладостей, посетители закусочных, гурманы
Задачи проекта:
1. Изучить спрос на кондитерские изделия и закуски
2. Разработать оптимальную структуру персонала и процессы производства
3. Провести маркетинговое исследование для привлечения целевой аудитории
4. Оценить конкурентное окружение и разработать стратегию конкурентных преимуществ
Содержание
- Принципы организации производства
- Структура персонала
- Технологические процессы
- Анализ спроса на кондитерские изделия
- Привлечение посетителей через маркетинговые каналы
- Формирование уникального предложения
- Подбор и обучение персонала
- Мотивация сотрудников
- Контроль качества обслуживания
- Оптимизация рабочего времени
- Рациональное использование сырья и оборудования
- Управление запасами