Отчет о практике в ресторане. Изучение работы персонала, качества обслуживания, меню и кулинарных технологий. Анализ с целью улучшения работы.
Название: “Отчет о практике в ресторане”
Тип: Отчет по практике
Объект исследования: Ресторан
Предмет исследования: Опыт работы студента в ресторане, оценка работы персонала, качество обслуживания, меню и кулинарные технологии.
Методы исследования: Наблюдение, анкетирование, интервью, анализ документов.
Научная новизна: Исследование реального опыта работы в ресторане с акцентом на студенческую практику.
Цель проекта: Изучить работу ресторана через призму студенческой практики и сделать рекомендации по улучшению работы.
Проблема: Низкое качество обслуживания, неэффективное управление персоналом, ограниченное меню.
Целевая аудитория: Студенты, преподаватели, руководство ресторана.
Задачи проекта: Оценить качество обслуживания, проанализировать работу персонала, изучить меню и кулинарные технологии, разработать рекомендации по улучшению работы ресторана.
Содержание
- Название ресторана
- Местоположение
- Тип кухни
- Длительность практики
- Обязанности студента
- Взаимодействие с персоналом
- Оценка качества обслуживания
- Анализ меню
- Изучение кулинарных технологий
- Улучшение обслуживания
- Расширение меню
- Обучение персонала