Студент провел практику в ресторане отеля, изучая процессы обслуживания и работу персонала. Он наблюдал, проводил интервью, анкетирование и анализировал документы. Результаты исследования позволили выявить неэффективные процессы и возможные проблемы в обслуживании гостей, а также предложить улучшения в работе ресторана.
Объект исследования: работа студента на практике в ресторане отеля Азимут в городе Астрахань
Предмет исследования: оценка опыта работы в ресторане отеля, изучение процессов обслуживания и организации работы персонала
Методы исследования: наблюдение, интервью, анкетирование, анализ документов
Научная новизна: анализ работы ресторана отеля с точки зрения студента-практиканта, выявление особенностей работы в данной сфере
Цель проекта: изучить процессы работы ресторана отеля и оценить их с точки зрения студента-практиканта
Проблема: неэффективные процессы в организации работы ресторана отеля, возможные проблемы в обслуживании гостей
Целевая аудитория: студенты, интересующиеся сферой гостиничного бизнеса и ресторанного сервиса
Задачи проекта: изучить организацию работы ресторана отеля, оценить качество обслуживания, выявить возможные улучшения в работе персонала
Содержание
- Описание обязанностей
- Опыт и навыки, полученные в процессе практики
- Структура ресторана
- Процессы обслуживания гостей
- Оценка профессионализма персонала
- Уровень сервиса для гостей
- Выявление проблемных моментов
- Предложения по улучшению работы ресторана