Курсовая работа "Разработка ассортимента и организация процесса приготовления горячей кулинарной продукции из овощей для кафе-гриль" направлена на оптимизацию приготовления овощей в кафе-гриль и расширение ассортимента блюд. Исследование включает анализ спроса, разработку рецептов, оптимизацию процесса приготовления и маркетинговое исследование.
Название: “Разработка ассортимента и организация процесса приготовления горячей кулинарной продукции из овощей для кафе-гриль”
Тип: Курсовая работа
Объект исследования: овощи
Предмет исследования: ассортимент и процесс приготовления горячей кулинарной продукции из овощей для кафе-гриль
Методы исследования: анализ литературы, эксперименты, опросы
Научная новизна: разработка новых рецептов и способов приготовления овощей для кафе-гриль
Цель проекта: оптимизация процесса приготовления овощей для кафе-гриль и расширение ассортимента горячих кулинарных продуктов
Проблема: ограниченный выбор горячих овощных блюд в кафе-гриль
Целевая аудитория: посетители кафе-гриль, вегетарианцы, любители здорового питания
Задачи проекта: исследовать спрос на овощные блюда, разработать новые рецепты, оптимизировать процесс приготовления, провести маркетинговое исследование.
Содержание
- Ассортимент горячей кулинарной продукции в кафе-гриль
- Особенности приготовления овощей
- Анализ литературы
- Эксперименты
- Опросы
- Исследование спроса на овощные блюда
- Разработка новых рецептов
- Оптимизация технологических процессов
- Обучение персонала