Исследование направлено на использование молодых листьев грецкого ореха для обогащения хлебобулочных изделий йодом и замены пальмового масла кокосовым. Это позволит повысить питательную ценность продуктов и снизить негативное воздействие на здоровье.
Название: “Разработка нового способа использования молодых листьев грецкого ореха для обогащения йодом хлебобулочных слоеных изделий, кокос масла вместо пальмоао”
Тип: Научная статья
Объект исследования: молодые листья грецкого ореха
Предмет исследования: обогащение хлебобулочных изделий йодом
Методы исследования: эксперименты, анализ химического состава, сравнительные исследования
Научная новизна: разработка нового способа обогащения хлебобулочных изделий йодом с использованием молодых листьев грецкого ореха и кокосового масла вместо пальмового
Цель проекта: исследовать возможности использования молодых листьев грецкого ореха для обогащения хлебобулочных изделий йодом и замены пальмового масла кокосовым
Проблема: неэффективное использование молодых листьев грецкого ореха, нехватка йода в питании, негативное воздействие пальмового масла на здоровье
Целевая аудитория: производители хлебобулочных изделий, потребители, специалисты в области питания и здоровья
Задачи проекта: изучить химический состав молодых листьев грецкого ореха, определить способы обогащения хлебобулочных изделий йодом, провести сравнительный анализ эффективности замены пальмового масла кокосовым
Содержание
- Химический состав молодых листьев грецкого ореха
- Проблемы обогащения хлебобулочных изделий йодом
- Вред пальмового масла и перспективы замены его кокосовым
- Эксперименты с молодыми листьями грецкого ореха
- Анализ химического состава
- Сравнительные исследования обогащения хлебобулочных изделий йодом
- Эффективность использования молодых листьев грецкого ореха для обогащения йодом
- Замена пальмового масла кокосовым и ее влияние на качество продукции
- Сравнение существующих методов обогащения хлебобулочных изделий йодом