Проект направлен на изучение и оптимизацию процесса "Логистики" в ресторане через внедрение процессного подхода. Исследование проводится с использованием наблюдения, анкетирования и анализа данных. Цель - повышение эффективности и оптимальности логистических операций. Результатом будут рекомендации для ресторанных предпринимателей и менеджеров.
Название: “Разработка процессного подхода в ресторане на примере процесса «Логистики»”
Тип: Научный проект
Объект исследования: ресторан
Предмет исследования: процесс “Логистики” в ресторане
Методы исследования: наблюдение, анкетирование, анализ данных
Научная новизна: разработка и применение процессного подхода в ресторанной отрасли
Цель проекта: изучить и оптимизировать процесс “Логистики” в ресторане через внедрение процессного подхода
Проблема: неэффективность и неоптимальность процесса “Логистики” в ресторане
Целевая аудитория: ресторанные предприниматели, менеджеры, исследователи в области ресторанного бизнеса
Задачи проекта:
1. Изучить текущий процесс “Логистики” в выбранном ресторане
2. Разработать процессный подход к управлению логистикой в ресторане
3. Провести пилотное внедрение нового подхода и оценить его эффективность
4. Сформулировать рекомендации по оптимизации процесса “Логистики” в ресторане
Содержание
- Определение процессного подхода в управлении
- Преимущества применения процессного подхода в ресторанном бизнесе
- Описание процесса логистики в выбранном ресторане
- Выявление проблем и узких мест в текущем процессе
- Определение этапов нового процесса логистики
- Разработка инструментов и методов для управления процессом
- Пилотное внедрение нового процесса в ресторане
- Оценка эффективности нового подхода