Курсовая работа "Разработка рецептуры и технологии приготовления томатного супа" направлена на создание уникального рецепта с использованием нестандартных ингредиентов или методов. Цель - разнообразие и оригинальность в томатных супах. Исследование включает изучение литературы, эксперименты и оценку органолептических свойств.
Название: “Разработка рецептуры и технологии приготовления томатного супа”
Тип: Курсовая работа
Объект исследования: Томатный суп
Предмет исследования: Рецептура и технология приготовления томатного супа
Методы исследования: Изучение литературы, эксперименты, оценка органолептических свойств
Научная новизна: Разработка уникальной рецептуры томатного супа с использованием нестандартных ингредиентов или методов приготовления
Цель проекта: Создание и оценка новой рецептуры томатного супа
Проблема: Недостаток разнообразия и оригинальности в существующих рецептах томатного супа
Целевая аудитория: Любители кулинарии, профессиональные повара, студенты кулинарных школ
Задачи проекта:
1. Изучить существующие рецептуры томатного супа
2. Провести эксперименты с различными ингредиентами и способами приготовления
3. Оценить органолептические свойства полученных супов
4. Сформулировать новую рецептуру и технологию приготовления
5. Провести оценку нового томатного супа среди целевой аудитории
Содержание
- Анализ существующих рецептур томатного супа
- Описание основных ингредиентов и способов приготовления
- Проведение экспериментов с различными ингредиентами
- Оценка влияния различных факторов на вкус и текстуру супа
- Формулирование новой рецептуры томатного супа
- Описание использованных ингредиентов и их пропорций
- Органолептическая оценка нового томатного супа
- Сравнение существующих рецептур с разработанным