Разработана новая технология производства мясного рулета с добавлением свежей зелени. Исследовано влияние зелени на качество продукта, определены оптимальные пропорции ингредиентов. Результаты показали улучшение вкусовых и пищевых характеристик.
Название: “Разработка технологии производства мясного рулета с добавлением свежей зелени”
Тип: Научная статья
Объект исследования: мясной рулет
Предмет исследования: технология производства с добавлением свежей зелени
Методы исследования: эксперименты, анализ химического состава, оценка вкусовых качеств
Научная новизна: разработка новой технологии производства мясного рулета с использованием свежей зелени
Цель проекта: разработать инновационную технологию производства мясного рулета с добавлением свежей зелени
Проблема: необходимость улучшения вкусовых и пищевых качеств мясного рулета
Целевая аудитория: производители мясных изделий, потребители, исследователи в области пищевой промышленности
Задачи проекта: изучить влияние добавления свежей зелени на качество мясного рулета, определить оптимальные пропорции ингредиентов, провести оценку вкусовых и пищевых характеристик.
Содержание
- Подбор ингредиентов и определение оптимальных пропорций
- Проведение экспериментов по добавлению свежей зелени
- Анализ химического состава и вкусовых характеристик
- Оценка влияния добавления свежей зелени на качество мясного рулета
- Сравнение с традиционными технологиями производства