Разрабатываем способ получения пищевых продуктов с высоким содержанием каротиноидов из тыквы. Исследуем химический состав тыквы, оптимизируем процесс получения продуктов, анализируем содержание каротиноидов и их доступность. Новый способ будет полезен производителям и потребителям.
Название: “Способ получения каротиноидосодержащих пищевых систем на основе тыкв”
Тип: Курсовая работа
Объект исследования: Тыква
Предмет исследования: Получение пищевых систем с содержанием каротиноидов на основе тыквы
Методы исследования: Литературный анализ, экспериментальные методы, химический анализ
Научная новизна: Разработка эффективного способа получения пищевых продуктов с высоким содержанием каротиноидов из тыквы
Цель проекта: Исследовать и разработать способ получения пищевых систем на основе тыквы с высоким содержанием каротиноидов
Проблема: Недостаток эффективных методов получения пищевых продуктов с высоким содержанием каротиноидов из натуральных источников
Целевая аудитория: Производители пищевых продуктов, потребители, исследователи в области питания и здоровья
Задачи проекта:
1. Изучить химический состав тыквы и ее потенциал как источника каротиноидов
2. Разработать и оптимизировать способ получения пищевых систем на основе тыквы с высоким содержанием каротиноидов
3. Провести анализ полученных продуктов на содержание каротиноидов и их биологическую доступность
Содержание
- Содержание каротиноидов в тыкве
- Другие питательные вещества в тыкве
- Экстракция каротиноидов из тыквы
- Очистка и концентрирование экстракта
- Использование полученного продукта в пищевых системах
- Химический анализ каротиноидов
- Биологическая доступность каротиноидов
- Пищевая промышленность
- Здоровое питание
- Потенциальные преимущества для здоровья