Отчёт по практике на тему «Технология производства гостиничных услуг города Чебоксары»

Введение

Рост международного туристского рынка выдвигает повышенные требования к поставщикам услуг в туризме. Исследования гостиничной индустрии показали, что:

отели будут продолжать отставать от авиатранспорта и других секторов туриндустрии по уровню компьютеризации и использования современных технологий в бронировании туров;

налоговое бремя отелей будет увеличиваться, и доля туризма в общем объеме налогов повысится с 10,4 до 11% за последние 10 лет;

возрастут расходы правительств на пропаганду туризма;

гостиничная индустрия меняет способ подсчета своих прибылей: с дохода на один номер — на доход с одного клиента;

только 30% всех отелей Европы относятся к гостиничным цепям;

в гостиничной индустрии ускоряется процесс слияния компаний, отмечается увеличение количества договоров франшизы и внешних инвестиций;

становится выгодным и прибыльным быть «зеленой» гостиницей, то есть заботиться об охране окружающей среды. Известно, что большинство организаторов конгрессного и инсентив-туризма, выбирая отель, придают большое значение экологии.

Важным условием привлечения туристов в регион является повышение комфортности отелей и качества обслуживания. Желательно в каждом номере устанавливать видеотелефон и компьютер, подключенный к глобальной сети, для отправки любой информации. Возрастает популярность отелей-музеев, то есть старых частных отелей, по комфортабельности соответствующих мировым стандартам, но сохраняющим неповторимое очарование старины. Наблюдается возрастание требовательности клиентов к сервису. Это особенно проявляется по мере того, как туристы все больше путешествуют и все больше узнают о современном сервисе. Чем больше туристы путешествуют, тем большего комфорта они хотят. Они могут сравнивать уровень предоставляемого сервиса, часто что-то критикуют, требуют рекламаций.

Для глубокого изучения технологии производства гостиничных услуг, в соответствии с рабочим учебным планом, предусматриваются проведения учебной практики. Целью учебной практики является формирование у студентов комплекса знаний по основным вопросам о современном уровне технологии предприятия туриндустрии.

Основными Задачами учебной практики являются:

изучить действующую технологию предприятия (организации) индустрии туризма, гостиничного хозяйства;

охарактеризовать уровень технологии турпродукта предприятия туриндустрии;

Нужна помощь в написании отчета?

Мы - биржа профессиональных авторов (преподавателей и доцентов вузов). Наша система гарантирует сдачу работы к сроку без плагиата. Поможем с характеристой и презентацией. Правки внесем бесплатно.

Подробнее

приобрести навыки владения методами технологии производства и управления технологическими процессами в гостиницах;

ознакомятся с организационно- правовой формой предприятия, с функциями структурных подразделений предприятия, особенностями обслуживания туристов в гостинице;

анализировать современные тенденции и уровень эффективности технологического обеспечения.

Во время учебной практики по технологии производства гостиничных услуг мы посетили несколько предприятий гостиничных услуг города Чебоксары. Такие как: Санаторий-профилакторий «Мечта», ОАО Отель — гостиница «Чувашия» и гостиница «Россия», гостиница «Волга Премиум Отель» и гостиница «Дубрава».

Рост благосостояния граждан Российской Федерации и Чувашской Республики способствует росту спроса на туристские услуги, что говорит о стабилизации экономической ситуации в республике. Ежегодно увеличивается туристский поток по внутренним, выездным и въездным маршрутам, вследствие чего улучшается качество предоставляемых услуг и развивается инфраструктура.

На территории республики работают более 75 туристических организаций, функционирует 106 коллективных средства размещения, из них: 50 гостиниц, 10 мотелей, 8 организаций гостиничного типа, 25 санаторно-курортных организаций, 10 организаций отдыха, 3 турбазы.

Номерной фонд коллективных средств размещения насчитывал 3235 номеров. Из общего числа номеров 13,1 % составляют номера высшей категории, 40,9 % — номера первой категории, 8,9 % — второй категории и 37,1 % — прочие.

В настоящее время организовано прохождение гостиничными хозяйствами республики классификации, что позволяет не только достойно оценить существующую инфраструктуру гостиниц, но, и позволит войти в единый российский реестр классифицированных гостиниц и других средств размещения.

В гостиницах города расширяется спектр дополнительных услуг: предоставление фитнес-залов, проката автомобилей, вызова такси, обмена валют, экскурсий, продажа сувениров, заказ железнодорожных и авиа билетов.

Глава 1. Характеристика гостиничных услуг в Чувашской Республике

1.1 Характеристика гостиницы «Новый Континент»

Гостиница располагается в центре города, рядом с автовокзалом, в торговом центре на пятом этаже. Здесь Вы почувствуете себя комфортно. Каждый номер оснащен всем необходимым для спокойного отдыха. В гостинице царит приветливая атмосфера и домашний уют.

Номерной фонд

Одноместный номер (Стандарт)

Нужна помощь в написании отчета?

Мы - биржа профессиональных авторов (преподавателей и доцентов вузов). Наша система гарантирует сдачу работы к сроку без плагиата. Поможем с характеристой и презентацией. Правки внесем бесплатно.

Заказать отчет

В номере имеется одна 1,5 спальная кровать, прикроватная тумбочка, шкаф, телевизор, холодильник. В ванной комнате имеется: душевая кабина, раковина, санузел, фен

Двухместный номер

В номере имеются две 1,5 спальные кровати, две прикроватные тумбочки, шкаф, телевизор. холодильник. В ванной комнате имеется: душевая кабина, раковина, санузел, фен.

Двухместный номер (Стандарт)

В номере имеются две 1,5 спальные кровати, две прикроватные тумбочки, диван, шкаф, телевизор, холодильник. В ванной комнате — душевая кабина, раковина, санузел, фен.

Номер Полулюкс

В номере имеется одна двуспальная кровать, две прикроватные тумбочки, журнальный столик, диван, шкаф, телевизор, холодильник. В ванной комнате — душевая кабина, раковина, санузел, фен.

Номер Люкс (Twin)

В номере имеется две комнаты, в спальне две 1,5 спальные кровати, две прикроватные тумбочки, в гостиной диван, журнальный столик, шкаф, телевизор, холодильник. В ванной комнате — душевая кабина, раковина, санузел, фен.

Номер Люкс (Double)

В номере имеется две комнаты, в спальне двуспальная кровать, две прикроватные тумбочки, в гостиной диван, журнальный столик, шкаф, телевизор, холодильник. В ванной комнате — душевая кабина, раковина, санузел, фен.

Завтрак не входит в стоимость номера, завтрак в кафе

Дополнительное место составляет 700 руб.

Услуги в гостинице

Трансфер

Автостоянка / Парковка

Заказ авиа- и ж/д билетов

Побудка к определённому времени

Автомойка

Адрес:

Новочебоксарск, ул. Винокурова, д.46

1.2 Характеристика гостиницы «Дис»

гостиница услуга номер

Европейское качество и чувашское гостеприимство великолепно сочетает в себе гостиница «Дис». Гостиница представляет собой классический сити-отель, который предназначен как для туристов города, так и для бизнесменов. Одним из преимуществ отеля является близость к историческому центру города. Всего в пяти минутах езды от гостиницы находится автовокзал и в 20 минутах — аэропорт. Гостей отеля приятно удивит большое разнообразие номеров с различными ценовыми категориями. Гостеприимный, чуткий и внимательный обслуживающий персонал поможет каждому гостю отеля «Дис» чувствовать себя как дома.

Номерной фонд:

Одноместный А с двуспальной кроватью

Однокомнатный номер: двуспальная кровать, письменный стол, стул, телефон, телевизор, Wi-Fi,мини-бар, кондиционер, фен. Ванная комната: ванна/душевая кабиная,мыло, шампунь, шапочка для душа, фен. Площадь 22,5 кв. м.

Одноместный А с мини-кухней

Однокомнатный номер: двуспальная кровать, письменный стол, стул, телефон, телевизор, Wi-Fi, мини-бар, кондиционер, фен. Кухонная зона. Ванная комната: ванна, мыло, шампунь, шапочка для душа, фен. Площадь 22,5 кв. м.

Одноместный А

Однокомнатный номер: односпальная кровать, письменный стол, стул, телефон, телевизор, Wi-Fi, мини-бар, кондиционер, фен. Ванная комната: ванна/душевая кабина, мыло, шампунь, шапочка для душа, фен. Площадь 22,5 кв. м.

Одноместный В

Однокомнатный номер: односпальная кровать, диван/кресло, журнальный столик, телефон, телевизор. Кухонная зона. Ванная комната: ванна/душевая кабина, мыло, шампунь, шапочка для душа. Площадь 22,5 кв. м.

Двухместный А

Однокомнатный номер: 2 односпальные кровати, письменный стол, стул, телефон, телевизор, Wi-Fi, мини-бар, кондиционер, фен. Ванная комната: ванна/душевая кабина, мыло, шампунь, шапочка для душа, фен. Площадь 22,5 кв. м.

Двухместный В

Однокомнатный номер: 2 односпальные кровати, журнальный столик, телефон, телевизор, холодильник. Кухонная зона. Ванная комната: ванна, мыло, шампунь, шапочка для душа. Площадь 22,5 кв. м.

Гранд Люкс А

Двухкомнатный номер. Гостиная: письменный стол, стул, зона отдыха, телефон, телевизор, Wi-Fi, мини-бар, кондиционер. Спальная: кровать “king size”, телевизор, телефон. Ванная комната: ванна, косметическое зеркало, биде, банные халаты и тапочки, набор косметических принадлежностей, фен Площадь 72,2 кв. м.

Гранд Люкс В

Двухкомнатный номер. Гостиная: письменный стол, стул, зона отдыха, телефон, телевизор, Wi-Fi, мини-бар, кондиционер. Спальная: кровать “king size”, телевизор, телефон. Ванная комната: душевая кабина, косметическое зеркало, биде, банные халаты и тапочки, набор косметических принадлежностей, фен. Площадь 46,3 кв. м.

Двухкомнатный номер. Гостиная: письменный стол, стул, зона отдыха, телевизор, телефон, Wi-Fi, мини-бар, кондиционер. Спальная: двуспальная кровать, телевизор. Кухня. Ванная комната: ванна, банные халаты и тапочки, набор косметических принадлежностей, фен. Площадь 72,2 кв. м.

Нужна помощь в написании отчета?

Мы - биржа профессиональных авторов (преподавателей и доцентов вузов). Наша система гарантирует сдачу работы к сроку без плагиата. Поможем с характеристой и презентацией. Правки внесем бесплатно.

Подробнее

Люкс В с мини-кухней

Однокомнатный номер: двуспальная кровать, письменный стол, стул, зона отдыха, телефон, телевизор, Wi-Fi, мини-бар, кондиционер. Кухонная зона. Ванная комната: ванна, банные халаты и тапочки, набор косметических принадлежностей, фен. Площадь 46,3 кв. м.

Студия

Однокомнатный номер: двуспальная кровать, письменный стол, стул, зона отдыха, телефон, телевизор, Wi-Fi, мини-бар, кондиционер. Ванная комната: ванна/душевая кабина, фен, косметическое зеркало, биде, банные халаты и тапочки, набор косметических принадлежностей. Площадь 46,3 кв. м.

Сюит

Двухкомнатный номер. Гостиная: письменный стол, стул, зона отдыха, телефон, телевизор, Wi-Fi, факсимильный аппарат, мини-бар, кондиционер. Спальная: кровать “king size”, телефон, кондиционер. Ванная комната: ванна, дополнительный прямой телефон, фен, косметическое зеркало, биде, банные халаты и тапочки, набор косметических принадлежностей. Гостевой туалет, гардероб. Площадь 93,5 кв. м

Завтрак входит в стоимость номера

Расчетный час — час заезда

Дополнительное место с завтраком — 1000 руб.

Услуги в гостинице:

Доступ в интернет

Бар / Ресторан

Конференц-зал

Кондиционер

Нужна помощь в написании отчета?

Мы - биржа профессиональных авторов (преподавателей и доцентов вузов). Наша система гарантирует сдачу работы к сроку без плагиата. Поможем с характеристой и презентацией. Правки внесем бесплатно.

Цена отчета

Сейф

Фен

Прачечная или Химчистка

Фитнес-центр / Тренажерный зал

Фитнес-центр / Тренажерный зал

Бильярдная / Боулинг

Бизнес-центр

Камера хранения

Услуги факса и ксероксаFI

Проезд от ж/д вокзала до гостиницы: троллейбусы: 2,5,6,9,16, маршрутные автобусы 57,54

Проезд от аэропорта до гостиницы: троллейбусы 2,9

Адрес: Чебоксары, ул. Цивильская, д.11

1.3 Характеристика «Волга Премиум Отель»

Волга Премиум Отель это современная пятиэтажная гостиница с 43 комфортабельными номерами. Отель построен с четом современных гостиничных технологий и оборудован по последнему слову техники.

Нужна помощь в написании отчета?

Мы - биржа профессиональных авторов (преподавателей и доцентов вузов). Наша система гарантирует сдачу работы к сроку без плагиата. Поможем с характеристой и презентацией. Правки внесем бесплатно.

Подробнее

Отель предлагает следующие категории номеров: стандарт (количество номеров 33), superior(кол-во номеров 6), люкс (кол-во номеров 3), президентский люкс (кол-во номеров 1), номера для людей с ограниченными возможностями (1 номер).

В отеле к услугам предоставляется комната переговоров. Она отвечает всем требованиям, для комфортной беседы деловых людей. Имеется выход в интерне, а так же возможность подключения ноутбука к большому телевизору для проведения небольших презентаций. Площадь комнаты переговоров составляет 78 м2.

Отель имеет свой салон красоты. В салоне предлагаются услуги парикмахера, косметолога, так же услуги ногтевого сервиса, лечебный и эстетический массаж. Club Volga представляет целый комплекс услуг направленный на создание и поддержание физической формы и спортивного здоровья, душевного равновесия и общего здорового стиля жизни. К услугам клиентов: турецкая сауна (хамам), финская сауна, бассейн. Тренажерный зал Wellness Club Volga оснащен комплектом силовых тренажеров, комплексом кардиотренажеров, гантельным рядом. Профессиональный инструктор подберет каждому клиенту индивидуальный комплекс упражнений, проконсультирует по вопросам диеты и здорового питания, что позволит добиться наилучших результатов в занятиях и достижения поставленных целей.

В отеле работает ресторан «Волга», где на завтрак накрывают «шведский стол». В меню входит русско-европейская кухня, а также блюда чувашской кухни.

тариф «Полный Пансион» (Full Board) — 1000 рублей к стоимости номера, — включает завтрак, обед (бизнес ланч) и ужин в Ресторане«ВОЛГА».

тариф «Полупансион» (Half Board) — 700 рублей к стоимости номера, — включает завтрак и ужин (фиксированное меню) в Ресторане «ВОЛГА».

1.4 Характеристика ОАО «Отель комплекс гостиниц «Чувашия» и «Россия»

«Чувашия» является старейшей гостиницей города Чебоксары. В 1963 году гостиница приняла первых посетителей, и с тех пор каждый день работники отеля делают все возможное для того, чтобы гости возвращались сюда снова и снова. Сегодня «Чувашия» — небольшая, комфортабельная гостиница с изысканным интерьером категории 3 звезды. Она воплотит ваше представление о хорошем отдыхе или удачной деловой поездке.

Гостиница состоит из 115 номеров гостиницы, в том числе 2 сюита, 22 номера категории люкс, 41 — улучшенные, а также стандартные одноместные и двухместные номера.

На первом этаже гостиницы «Чувашия» располагается итальянский ресторан ‘Al Dente’. Гости могут заказать блюда итальянской и европейской кухонь и окунуться в приятную атмосферу Италии. Ежедневно с 7:00 до 10:30 в ресторане организован завтрак — шведский стол, а с 12:00 до 15:00 вы можете попробовать деловой обед. В ресторане работает бесплатный Wi-Fi.

Также ресторан организуе любое торжество: фуршет, день рождения, свадьбу или корпоративный вечер.

Гостиница «Чувашия» предоставляет в распоряжение удобный и комфортабельный конференц-зал для проведения семинаров, конференций, переговоров и деловых встреч. По Вашему желанию зал может быть оснащён необходимой техникой: проекторы, экраны, микрофоны, флипчарты и т.д. Для участников конференций возможна организация питания: кофе-брейков, бизнес-ланчей, фуршетов и корпоративных торжеств.

Гостиница «Россия» была основана в 1975 году, последняя реконструкция была проведена в 2005 году. Отель достиг идеального сочетания европейского уровня обслуживания с комфортом и домашним уютом. Сервис гостиницы оставит самые благоприятные впечатления, а чувашское гостеприимство заставит посетить город вновь. Гостиница «Россия» предназначена как для отдыха, так и для проведения деловых встреч и конференций.

Номерной фонд: одноместный номер стандарт, одноместный номер улучшенный, двухместный номер стандарт, номер Студия (двухкомнатная), номер Студия (однокомнатная), номер Люкс (двухкомнатный), номер Сюит (трехкомнатный).

На первом этаже гостиницы «Россия» расположено современное и уютное Кафе “Star Magazine”, средиземноморская и европейская кухни. Шефом этого городского кафе является известный по всему миру Нуреттин Карадаш — шеф-повар президента Казахстана Нурсултана Назарбаева. Элегантный интерьер, мягкие диваны и оригинальные обои с портретами звезд создают стильную и спокойную обстановку. Особую индивидуальность интерьеру кафе придает стена, на которой оставили свои автографы ЗВЁЗДНЫЕ посетители: певица Максим, Дмитрий Аленичев, Валерий Леонтьев и многие другие.

Глава 2. Сравнительный анализ уровня технологии гостиничных услуг

Нужна помощь в написании отчета?

Мы - биржа профессиональных авторов (преподавателей и доцентов вузов). Наша система гарантирует сдачу работы к сроку без плагиата. Поможем с характеристой и презентацией. Правки внесем бесплатно.

Подробнее

2.1 Анализ уровня технологии гостиницы «Волга Премиум Отель»

Гостиница Волга Премиум Отель расположена в центре города Чебоксары (г.Чебоксары, ул. Ярославская, 23 корп. 1). Волга Премиум Отель это современная пятиэтажная гостиница с 43 комфортабельными номерами. Отель построен с четом современных гостиничных технологий и оборудован по последнему слову техники.

Отель предлагает следующие категории номеров: стандарт (количество номеров 33), superior (кол-во номеров 6), люкс (кол-во номеров 3), президентский люкс (кол-во номеров 1), номера для людей с ограниченными возможностями (1 номер).

Отель предоставляет дополнительные услуги такие как: комната для переговоров, салон красоты, прачечная, химчистка, фитнес зал, сауна и бассейн. На первом этаже имеется ресторан.

Таблица 1. Цены на размещение «Волга Премиум Отель»

2.2 Анализ уровня технологии гостиницы «Чувашия»

Гостиница «Чувашия» расположена в исторической части города (г.Чебоксары, пр. Ленина, 2) , всего в 2,5 км от железнодорожного вокзала города Чебоксары.

Гостиница «Чувашия» соответствует категории 3 *. В гостинице 117 номеров, в т. ч. президентский номер, 22 номера категории люкс, 56 — улучшенные. Остальные — стандартные одноместные номера.

Таблица 2. Категория и стоимость номеров в гостинице «Чувашия»

Дополнительные услуги гостиницы Чувашия

Номер для новобрачных <#»731792.files/image001.gif»>

Приложение 2

Номер для новобрачных

(ОАО Отель комплекс гостиниц «Чувашия» и «Россия»)