Не отобразилась форма расчета стоимости? Переходи по ссылке

Не отобразилась форма расчета стоимости? Переходи по ссылке

Отчёт по практике на тему «Взаимодействие банковских кредитных организаций и ресторанов (на примере ресторана ‘Подворье’)»

Сегодня ресторанный бизнес тесно связан с банковским делом. Банки, как организации, могут являться потребителями услуг компаний общепита. Рестораны, в свою очередь, являются клиентами банка. В рамках прохождения практики я решила рассмотреть тему сотрудничества банковских кредитных организаций и ресторанов.

Содержание

Введение

. Деятельность ООО «Подворье»

.1 Организационные вопросы ресторана Подворье»

.2 Организация банкета для банка «Берейт»

. Нормативно-правовое регулирование работы компаний

.1 Нормативно-правовое регулирование работы заведений общепита и банков — потребителей ресторанных услуг

.2 Нормативно-правовое регулирование работы банков и ресторанов — потребителей банковских услуг

. Анализ услуг коммерческих банков Санкт — Петербурга, которые могут быть предоставлены ООО «Подворье»

Заключение

Библиографический список

Приложения

Введение

ресторан банковский коммерческий потребитель

Сегодня ресторанный бизнес тесно связан с банковским делом. Банки, как организации, могут являться потребителями услуг компаний общепита. Рестораны, в свою очередь, являются клиентами банка. В рамках прохождения практики я решила рассмотреть тему сотрудничества банковских кредитных организаций и ресторанов.

Целью практики являлось изучение этого сотрудничества с позиции ресторана «Подворье». Для достижения этой цели, руководитель практики сформулировал мне ряд заданий, которые я должна была выполнить в срок с 12 июня до 9 июля. За это время я получила опыт, касающийся ведения ресторанного бизнеса с позиции администратора, ознакомилась с системой организации банкетов и порядком его оплаты. Я углубила свои знания, касающиеся нормативно — правового регулирования банковского и ресторанного бизнеса и закрепила навыки, полученные при обучении в МБИ, в области анализа банковских услуг.

1. Деятельность ООО «Подворье»

1.1 Организационные вопросы ресторана Подворье»

Ресторан «Подворье» является рестораном русской кухни. Он был открыт в 1993 году. «Подворье» находится по адресу: Россия, Санкт-Петербург, посёлок Тярлево, Фильтровское шоссе, 16. Для посетителей ресторан работает с 8:00 — 23:00.

Сотрудники работают по графику 2/2 (кроме офиса и бухгалтерии), но меня, как практиканта, поставили работать 5/2 по 8 часов в день. На практику в компанию меня принял директор, с которым мы определили задания, которые нужно выполнить. По факту же, я находилась в подчинении у администраторов ресторана «Подворье». У них я обучалась стандартам компании, отчитывалась им по выполненной работе и консультировалась при наличии вопросов. Организационная структура ООО «Подворье» представлена на Рисунке 1.

Рисунок 1. Организационная структура ООО «Подворье»

Ресторан имеет несколько залов на 440 мест:

·        Детский зал

·        Нижний зал

·        Верхний зал

·        Казачий зал

·        Балкон

Нужна помощь в написании отчета?

Мы - биржа профессиональных авторов (преподавателей и доцентов вузов). Наша система гарантирует сдачу работы к сроку без плагиата. Поможем с характеристой и презентацией. Правки внесем бесплатно.

Подробнее

·        Беседка

Интерьер оформлен в русском стиле.

Что касается производственной составляющей, ресторан имеет три вида меню:

·        Гостевое меню

·        Меню для банкетов

·        Дегустационное меню (оно, в свою очередь, делится на традиционное и вегетарианское)

Ресторан «Подворье» пользуется популярностью как у туристов, так и у жителей Санкт — Петербурга. Об этом говорят отчеты о выручке и прибыли за 2015 год, схематично представленные на Рисунке 2. За 2016 год бухгалтерия мне не предоставила отчетность.

Рисунок 2. Информация о выручке и прибыли ООО «Подворье»

Бухгалтерский баланс ООО «Подворья» представлен в Таблице 1.

Таблица 1. Бухгалтерский баланс ООО «Подворья» (в тыс. руб.)

Таблица 2. Отчеты о финансовых результатах

Все остальные показатели, касающиеся капитала, не изменялись за рассматриваемый период, все показатели равны 0.

На основе данных, посчитаем рентабельность предприятия по формуле:

РП = (БП / СА) * 100%, где

Нужна помощь в написании отчета?

Мы - биржа профессиональных авторов (преподавателей и доцентов вузов). Наша система гарантирует сдачу работы к сроку без плагиата. Поможем с характеристой и презентацией. Правки внесем бесплатно.

Заказать отчет

РП — рентабельность предприятия;

БП — сумма балансовой прибыли.

СА — стоимость активов.

За 2012 год рентабельность = 0,518575, за 2013 = 3,969057, 2014 = -2,1975, 2015 = 4,477418.

Подобный расклад можно объяснить кризисными явлениями 2014 года.Однако, в 2015 году, ресторан приспособился к новым условиям функционирования на рынке.

1.2 Организация банкета для банка «Берейт»

Банк «Берейт» был основан в 2012 году, соответственно 2017 год стал для него юбилейным. Компания функционирует только в Ленинградской области. Основные услуги, которые «Берейт» предоставляет клиентам, это:

·        Рассчетно-кассовое обслуживание;

·        Кредитование юридических и физических лиц;

·        Оформление страховок;

·        Операции с обменом валюты;

·        Сдача сейфовых ячеек в аренду;

·        Денежные переводы без открытия счета

Основной источник финансирования — собственный капитал. Бенефициар банка — Григорий Соловей. За пол — года 2017 банк получил прибыль в размере 989 тыс. рублей.

Нужна помощь в написании отчета?

Мы - биржа профессиональных авторов (преподавателей и доцентов вузов). Наша система гарантирует сдачу работы к сроку без плагиата. Поможем с характеристой и презентацией. Правки внесем бесплатно.

Цена отчета

Штат компании — 28 человек, для которых и решило руководство организовать юбилейный банкет.

По итогам переговоров, компания арендовала Казачий зал (вместимость 40 человек) на 23.06.17 с 16:00 — 20:00, от живого музыкального сопровождения заказчик отказался. Также, организаторы банкета определились с меню.

Поскольку «Подворье» работает по предоплате, часть стоимости компания получила на счет заранее, а остаток — после проведения мероприятия. Я занималась подготовкой договора о проведении банкета, образец которого представлен в Приложении 1. Образец платежного поручения на оплату услуг «Подворье» представлен в Приложении 2.

Зал я помогала украшать накануне проведения банкета. Реквизит нам предоставил банк «Берейт» (юбилейные гирлянды, плакаты и пр.).

В день проведения банкета, я помогала администратору встречать гостей и провожала их в Казачий зал.

Полученный опыт в проведении банкетов считаю полезным, поскольку это усовершенствовало мои коммуникативные и деловые качества. Также, я научилась оформлять договор «О возмездном оказании услуг» (проведении банкета) и платежные поручения, что пригодится мне в дальнейшей профессиональной деятельности.

2. Нормативно — правовое регулирование работы компаний

2.1 Нормативно — правовое регулирование работы заведений общепита и банков — потребителей ресторанных услуг

Нормативно — правовая база в сфере общепита представлена в Талице 3. В ней я рассмотрела основные нормативно — правовые акты.

Таблица 3. Нормативно — правовое регулирование деятельности ООО «Подворье»

В отношениях банк — ресторан, банк в качестве клиента защищен выше перечисленными нормативно — правовыми актами. Я перечислила лишь основные документы, в России НПА, касающихся пищевого производства, хранения продуктов, их приготовления, а также норм оформления интерьера, оборудования рабочего места и пр. значительно больше. Особое внимание Роспотребнадзор уделяет качеству алкогольной продукции.

Любые нарушения норм, обозначенных в утвержденных документах, могут привести к негативным последствиям для здоровья гостей и поставить под вопрос репутацию заведения. В связи с этим, в ресторане «Подворье» очень строго контролируется соблюдение этих норм.

2.2 Нормативно — правовое регулирование работы банков и ресторанов — потребителей банковских услуг

Нормативно — правовую базу, которая регулирует банковские услуги и защищает клиентов банка, я предоставила в Таблице 4.

Нужна помощь в написании отчета?

Мы - биржа профессиональных авторов (преподавателей и доцентов вузов). Наша система гарантирует сдачу работы к сроку без плагиата. Поможем с характеристой и презентацией. Правки внесем бесплатно.

Подробнее

Таблица 4. Нормативно — правовое регулирование работы коммерческих банков

Интересы ООО «Подворье», касающиеся банковского обслуживания, регулируются НПА, которые прописаны в Таблице 4. Ресторан пользуется услугами ПАО «Сбербанк» в рамках расчетно — кассового обслуживания, зарплатного проекта, хранения средств на депозите. В связи с нежелательными последствиями в случае оказания некачественных банковских услуг, «Сбербанк» работает эффективно и крупных претензий к нему у работников «Подворья» не возникало.

3. Анализ услуг коммерческих банков Санкт — Петербурга, которые могут быть предоставлены ООО «Подворье»

На сегодняшний день, несмотря на кризис, среди банков Санкт — Петербурга имеется жесткая конкуренция. Согласно сайту Банки. ру, в городе функционирует 147 банков, которые, в общей сложности, имеют 4951 отделение.

Коммерческим банкам выгодно оказывать услуги юридическим лицам: они дают гарантированные средства, которые можно «обернуть» в процессе банковской деятельности. + к этому, еще и банковские услуги для юр. лиц являются платными, что тоже приносит дополнительный доход. Рассмотрим банковские услуги, которые могут подойти ООО «Подворье». По данным сайта Центробанк, имеется 10 кредитных организаций, которые очень прочно стоят на рынке банковских услуг:

·        АО «ЮниКредит Банк»

·        АО Банк «ГПБ»

·        АО «Альфа-Банк»

·        ПАО «Сбербанк»

·        ПАО Банк «ФК Открытие»

·        ПАО «Росбанк»

·        ПАО «Промсвязьбанк»

·        АО «Райффайзенбанк»

·        АО «Россельхозбанк».

Нужна помощь в написании отчета?

Мы - биржа профессиональных авторов (преподавателей и доцентов вузов). Наша система гарантирует сдачу работы к сроку без плагиата. Поможем с характеристой и презентацией. Правки внесем бесплатно.

Заказать отчет

Более того, от их работы зависит экономика всей страны. В связи с надежностью, высоким рейтингом и хорошим имиджем этих компаний, юридическим лицам стоит с ними сотрудничать. Анализ банковских услуг, которые подходят для ООО «Подворье» представлены в Таблице 5. Услуги ПАО «Сбербанк» я не анализировала, поскольку ресторан и так сотрудничает с этим банком, и менять партнера не собирается. Данный анализ полезен для определения второго банка, который тоже может оказывать услуги.

Для более компактного фиксирования информации, я использовала условные сокращения:

« — » — информация отсутствует

ин. валюта — иностранная валюта

ДС — денежные средства.

Для более наглядного восприятия анализа данных, В Таблице 5 некоторые строки я выделила цветом.

Таблица 5. Анализ банковских услуг для юридических лиц

Таким образом, на рынке банковских услуг имеется многообразие тарифов и пакетов услуг. Для ООО «Подворье» в качестве второго банка — партнера можно выбрать следующие компании:

·        ПАО «Росбанк»;

·        АО «Альфа — Банк» с пакетом услуг «То, что надо…»

·        ПАО Банк «ВТБ» с пакетом услуг «Бизнес — онлайн».

Однако, стоит отметить, что это пока предварительные данные, поскольку дополнительные условия соглашения все равно обсуждаются в офисе кредитной организации. Данные банки являются оптимальными по ценовым предложениям, а также по надёжности и высокому рейтингу своей работы.

Заключение

        

Нужна помощь в написании отчета?

Мы - биржа профессиональных авторов (преподавателей и доцентов вузов). Наша система гарантирует сдачу работы к сроку без плагиата. Поможем с характеристой и презентацией. Правки внесем бесплатно.

Подробнее

Я пришла на практику в ООО «Подворье» с целью изучения сотрудничества банков и заведений общепита с позиции ресторана «Подворье». Для этого, я изучила работу ООО «Подворье», помогала администрации встречать гостей, организовывать банкет для банка «Берейт» и оформлять платежные документы. Для более полного понимания принципа взаимодействия банков и заведений общественного питания, я изучила нормативно — правовую базу, которая касается данного вопроса и сделала анализ банковских услуг, которыми, в теории, ООО «Подворье» может воспользоваться.

За время прохождения практики, мою работу курировали администраторы Хохлов Дмитрий и Борщёв Андрей.

Они консультировали меня по возникшим вопросам, контролировали процесс выполнения заданий, помогали с оформлением документов.

Полученные знания, умения, навыки считаю полезными для дальнейшей профессиональной деятельности.

Библиографический список

1.       Альфа-Банк [сайт] // URL : https://alfabank.ru/ (дата обращения 4.07.17).

.        Банк Интеза [сайт] // URL : #»906563.files/image003.gif»>

Приложение 2. Образец платежного поручения

Средняя оценка 0 / 5. Количество оценок: 0

Поставьте оценку первым.

Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

Позвольте нам стать лучше!

Расскажите, как нам стать лучше?

528

Закажите такую же работу

Не отобразилась форма расчета стоимости? Переходи по ссылке

Не отобразилась форма расчета стоимости? Переходи по ссылке