Тест на тему: «Физиология питания»

#1. Главная функция углеводов

A. защита тела от ударов

B. обеспечение организма энергией

C. участие в образовании биологически важных соединений

#2. Фитонциды содержатся в

A. хурме

B. лимонах

C. помидорах

#3. Функции ротовой полости в процессе пищеварения

A. переваривание жиров

B. расщепление белков, жиров, углеводов

C. механическая переработка и начальное расщепление крахмала

#4. Наибольшее количество фосфора содержится в

A. хлебе

B. икре

C. сыре

#5. Фитонциды

A. придают овощам и плодам острый горький вкус

B. обладают бактерицидными свойствами, губительно действующими на микроорганизмы

C. придают плодам вяжущий вкус

#6. Фитонциды содержатся в

A. хурме

B. лимонах

C. помидорах

#7. Клетчатка в организме

A. создаёт условия для подавления развития полезных бактерий

B. растворяется в воде и полностью усваивается организмом

C. стимулирует перестальтику кишок

#8. К клубнеплодам относят

A. свёклу

B. редьку

C. картофель

#9. Выберите ошибку С целью сохранения витамина С при кулинарной обработке овощи и плоды

A. варить нужно при закрытой крышке, равномерном кипении, не допуская переваривания

B. следует варить в небольшом количестве воды или бульона

C. следует чаще варить на пару

#10. К клубнеплодам относят

A. свёклу

B. редьку

C. картофель

#11. Какие жиры из перечисленных имеют самую низкую усвояемость организмом человека

A. рыбий жир

B. говяжий жир

C. свиной жир

#12. Суть пищеварения в организме заключается в

A. химическом расщеплении органических соединений на неорганические

B. ферментном расщеплении крупных органических соединений на более мелкие

C. механическом раздроблении пищи на мелкие частички

#13. С точки зрения питания важнейшей составной частью пищи человека являются

A. жиры

B. углеводы

C. белки

#14. Источником энергии и пищевых веществ является

A. пища

B. вода

C. пищевые жиры и масла

#15. Ассимиляция

A. процесс расхода питательных веществ организмом

B. процесс накопления и расхода питательных веществ организмом

C. процесс накопления питательных веществ и энергии в организме

#16. Функции ротовой полости в процессе пищеварения

A. переваривание жиров

B. расщепление белков, жиров, углеводов

C. механическая переработка и начальное расщепление крахмала

#17. Пищевая ценность белка зависит от содержания в нём

A. заменимых аминокислот

B. незаменимых аминокислот

C. и сбалансированности в нём незаменимых аминокислот

#18. К клубнеплодам относят

A. топинамбур

B. свёклу

C. редьку

#19. Выберите ошибку Обмен веществ и энергии повышается

A. после приёма пищи

B. во время сна

C. при тяжёлой физической работе

#20. Выберите ошибку Обмен веществ и энергии повышается