Тест на тему: «Физиология питания»

#1. Источником энергии и пищевых веществ является

A. пища

B. вода

C. пищевые жиры и масла

#2. Выберите ошибку Усвояемости пищи способствует

A. отсутствие режима питания

B. внешний вид, вкус, запах

C. кулинарная обработка пищи

#3. К клубнеплодам относят

A. репу

B. батат

C. свёклу

#4. К клубнеплодам относят

A. репу

B. батат

C. свёклу

#5. Какой витамин называют еще «витамином роста»

A. витамин В

B. витамин А

C. витамин С

#6. Функции ротовой полости в процессе пищеварения

A. переваривание жиров

B. расщепление белков, жиров, углеводов

C. механическая переработка и начальное расщепление крахмала

#7. С точки зрения питания важнейшей составной частью пищи человека являются

A. жиры

B. углеводы

C. белки

#8. Источником энергии и пищевых веществ является

A. пища

B. вода

C. пищевые жиры и масла

#9. Выберите ошибку Обмен веществ и энергии повышается

A. после приёма пищи

B. во время сна

C. при тяжёлой физической работе

#10. Магний влияет на нервную, мышечную, сердечную деятельность. Больше всего его содержится в

A. хлебе

B. рыбе

C. мясе

#11. Пищевая ценность белка зависит от содержания в нём

A. заменимых аминокислот

B. незаменимых аминокислот

C. и сбалансированности в нём незаменимых аминокислот

#12. Рациональное сбалансированное питание – это

A. питание, назначаемое больному в целях лечения того или иного заболевания

B. распределение пищи в течение дня по времени, калорийности и объёму

C. питание, соответствующее физиологическим потребностям организма с учётом условий труда, климата, возраста, пола, массы тела, состояния здоровья

#13. Ассимиляция

A. процесс расхода питательных веществ организмом

B. процесс накопления и расхода питательных веществ организмом

C. процесс накопления питательных веществ и энергии в организме

#14. Клетчатка в организме

A. создаёт условия для подавления развития полезных бактерий

B. растворяется в воде и полностью усваивается организмом

C. стимулирует перестальтику кишок

#15. Какой витамин называют еще «витамином роста»

A. витамин В

B. витамин А

C. витамин С

#16. К клубнеплодам относят

A. свёклу

B. редьку

C. картофель

#17. Выберите ошибку С целью сохранения витамина С при кулинарной обработке овощи и плоды

A. варить нужно при закрытой крышке, равномерном кипении, не допуская переваривания

B. следует варить в небольшом количестве воды или бульона

C. следует чаще варить на пару

#18. Обмен веществ и энергии – это процесс

A. поступления веществ в организм

B. потребления, превращения, использования, накопления и потери веществ и энергии

C. удаления из организма непереваренных остатков

#19. Важнейшая составная часть мяса рыбы

A. углеводы

B. белки

C. вода

#20. Выберите ошибку Обмен веществ и энергии повышается