Тест на тему: «Общественное питание»
Перед вами вопросы теста, правильный ответ только 1. Время на прохождение теста не ограничено, правильные ответы будут отображаться после нажатия на кнопку результатов (внизу).
Авторизуйтесь, чтобы отобразить ваше имя в таблице с результатами
Результаты авторизованых пользователей
Нужна помощь в написании работы?
Мы - биржа профессиональных авторов (преподавателей и доцентов вузов). Наша система гарантирует сдачу работы к сроку без плагиата. Правки вносим бесплатно.
Заказать работу
#1. Работник, который занимаются непосредственно анализом поступающей информации, разработкой технических, экономических и организационных решений
#3. Изысканность интерьера, высокий уровень комфортности, широкий выбор услуг, ассортимент оригинальных, изысканных заказных и фирменных блюд, изделий для ресторанов, широкий выбор заказных и фирменных напитков, коктейлей – для баров
#4. Световая вывеска с элементами оформления используется в
#5. Санитарно – … безопасность – это отсутствие недопустимого риска, который может возникнуть при микробиологических и биологических загрязнениях кулинарной продукции, вызываемых бактериями и грибами
#6. Столовые, которые не имеют кухни, а осуществляют только подогрев пищи, доставляемой из других предприятий общественного питания в изотермической таре
#7. Какая из этих рыб на Руси называлась бы Красной
#8. Один из видов тепловой обработки мяса
#9. Условия снабжения, при которых сезонность в поступлении продуктов часто обусловливает необходимость замены одних продуктов другими
#10. Какой корнеплод содержит каротин
#11. Кофе- … – это организация питания в ресторанах для быстрого обслуживания участников совещаний, конференций, деловых переговоров, а также вне ресторанов (конференц-залах, холлах)
#12. Предоставление услуг по приготовлению блюд для проведения общественного мероприятия
#13. Содержание жира влияет на вкусовые качества рыбы и ее
#14. Стандартизированный документ, содержащий необходимые сведения, инструкции для персонала, выполняющего некий технологический процесс или техническое обслуживание объекта
#15. Потребительский рынок, где основные покупатели – индивидуальные потребители, население
#16. Процесс разделения суспензий путем пропускания их через пористую перегородку, способную задерживать взвешенные частицы и пропускать фильтрат
#17. Яйца «в мешочек» варятся
#18. Способы определения качества мяса
#19. Способы определения свежести рыбы
#20. При сервировке стола ложку кладут
