Рассчитайте относительное содержание белка в пробе.

Для решения данной задачи необходимо знать, что при связывании азота белками формируются аминоацилы. В своей последующей реакции, аминоацилы реагируют с серной кислотой, что позволяет определить количество аминокислот в пробе.

Согласно условию задачи, использовано 9,15 мл 0,1н серной кислоты для отгонки отожжённой пробы. Это означает, что 1 мл 0,1н серной кислоты реагирует с 0,001 моль аминоацилов (так как 0,1н раствор содержит 0,1 моль серной кислоты в 1 литре раствора, тогда концентрация серной кислоты составит 0,1 моль/л = 0,1 моль/1000 мл).

Узнаём количество молей аминоацилов, применив следующую формулу:

количество молей аминоацилов = объём серной кислоты * концентрация серной кислоты

Вставляем известные значения:

количество молей аминоацилов = 9,15 мл * 0,1 моль/л = 0,915 ммоль

Известно, что белки состоят из аминокислот. Таким образом, количество аминокислот в пробе равно количеству аминоацилов. В данном случае, количество аминокислот будет 0,915 ммоль.

Теперь рассчитаем массу белка в пробе, используя следующую формулу:

масса белка = количество аминокислот * молярная масса аминокислоты

Молярную массу аминокислоты можно найти в химических таблицах или использовать среднюю массу аминокислоты (примерно 110 г/моль).

Вставляем известные значения:

масса белка = 0,915 ммоль * 110 г/моль ≈ 100,65 мг

Теперь рассчитаем относительное содержание белка, используя следующую формулу:

относительное содержание белка = масса белка / масса пробы

Вставляем известные значения:

относительное содержание белка = 100,65 мг / 0,4 г ≈ 0,2516 или ≈ 25,16% (округляем до двух знаков после запятой)

Относительное содержание белка в пробе составляет около 25,16%.