Здравствуйте. Сначала можно обратить внимание на курсы, которые проходят в высшей школе поварского искусства. В ней не только обучают, но и проводят повышение квалификации для практикующих поваров. Во время обучения студенты узнают новые современные технологии приготовления блюд. Также в этой школе могут обучаться люди, которые часто готовят дома. Ещё есть специализированные пищевые университеты и институты в России:
Есть ещё много ВУЗов в России, которые обучают поварскому искусству. Здесь описаны самые популярные, но по цене сравнительно недорогие. При этом можно поступать и на бюджет. Удачи Вам.