Добрый день. Курсовая работа пишется не по всем предметам, а по специализированным. Например, если вы учитесь на бухгалтера, тогда курсовая может быть по бухгалтерскому учёту. Пишется работа тогда, когда студент прошёл весь курс обучения. Тогда курсовая пишется на основании полученных знаний. Как говорится, для закрепления материала.