Джамиля, конкретно такую готовую работу найти не просто.
Рекомендую прочитать статьи по теме прогнозирования курса валют с помощью временных рядов + форумы о том, как строить ряды в матлаб. Затем описать всё это в работу.
Введение – актуальность темы, объект, субъект, предмет и новизна исследования, цели и задачи (спрогнозировать курс на N лет, для этого нужно изучить работы, методы, построить модель, проверить ее адекватность, построить прогноз)
Первая глава – обзор научных трудов по теме, плюсы минусы, инструменты (кроме матлаб что используется), Вторая глава – ваша модель (исходные данные, работа с данными, расчеты) оценка качества модели , Третья глава – прогноз на основе модели.
Если возникнут трудность, то оформляйте заявку на платную помощь, будем рады помочь!